自制超美味草莓酱，3个tips保证不失败！

哎哟喂：春末的甜草莓已上市，它酸甜的味道会让人体会到一种小而确实的幸福感，而草莓果酱季也开始啦~这个季节，熬一罐美味草莓酱，把春天的小确幸装进瓶子里，延续这份由食物带来的美好，为生活增添些甜蜜。

要熬出美味娇艳的草莓酱，可是有3个保证成功率的tips要告诉大家：

草莓的清洗处理：

1、可以用水一直冲刷15分钟，（但很费水）或者用水泡10分钟，然后再用水冲刷5分钟。因为草莓容易有农药残留，所以必须用活水，或者是浸泡的形式，让农药溶解于水中，这样才能洗干净。浸泡或者冲刷完之后，要用手滚动反复漂洗3次左右。

2、然后别忘选出坏果，或者一些受伤的地方，这些要切掉不用，因为它们会影响草莓果酱的味道。（通过水浸泡，有受伤或者坏果的，都会因为水长时间浸泡而发白，很容易看出来）

果酱瓶的消毒：

首先要选择耐酸、耐冷热、密封性好的果酱瓶。

两种消毒的方法：

1、把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟。消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉。

2、煮一锅沸水，然后把果酱瓶小心放入沸水中煮5分钟，沸水最好刚刚没过果酱瓶，然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了。

保存的方法：

1、果酱煮好后马上关火入罐，（此时温度为85度）因为温度低于80度就会非常容易滋生细菌。如果工具什么的没有准备好，那可以先不关火，一直最小火煮着，把瓶子都准备好再关火。果酱装入瓶子八分满，好让果酱瓶倒扣的时候可以将多余的空气挤压出来，达到真空的效果，同时也是利用果酱的高温杀死瓶盖上面的细菌。

3、之后立刻倒扣在架子或桌子上，避免移动，（这时果酱在凝胶，并开始杀死瓶盖的细菌）至少静置1个小时，之后就可以移动了。（此时可以把刚刚弄脏的地方清洗一下）室温正着放置一个星期（此步是为了让果酱成熟）之后再放入冰箱里面保存。

2、然后用一块布包着扭紧瓶盖，避免烫伤。

3、之后立刻倒扣在架子或桌子上，避免移动，（这时果酱在凝胶，并开始杀死瓶盖的细菌）至少静置1个小时，之后就可以移动了。（此时可以把刚刚弄脏的地方清洗一下）室温正着放置一个星期（此步是为了让果酱成熟）之后再放入冰箱里面保存。