十一月 30, 2020

学做招牌甜点 也可以泡妹子

哎哟喂导言:《布达佩斯大饭店》影片中Gustave让Zero去买的,正是Mendl家的招牌”Courtesan au Chocolat”。学好一门精巧的小手艺,恋爱中可是非常管用的,泡个妹子应该是得心应手。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
《布达佩斯大饭店》影片中Gustave让Zero去买的,正是Mendl家的招牌"Courtesan au Chocolat"。
《布达佩斯大饭店》影片中Gustave让Zero去买的,正是Mendl家的招牌”Courtesan au Chocolat”。
焦糖、开心果、草莓、黑樱桃、橙花、蔓越莓Religieuse
焦糖、开心果、草莓、黑樱桃、橙花、蔓越莓Religieuse

那么到底如何制作呢?一共四步:制作泡芙、制作馅料、装饰、组合。

【第一步:制作泡芙】

制作泡芙、制作馅料、装饰、组合。
制作泡芙、制作馅料、装饰、组合。

原料:面粉,净水,黄油,4只鸡蛋,一小撮盐,一大撮糖。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

1、将水、黄油、盐、糖混合,煮沸。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

2、从火上取下,迅速加入已经过筛的面粉。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

3、把容器放回火上,不停搅拌,直到形成一个完整的面团。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

4、关火,冷却面团,缓慢地倒入蛋液,用木勺搅拌,用裱花袋,依次在三个烤盘上挤出大中小三个尺寸的面团。入烤箱(180C)烤制25-35分钟,注意小面团熟得快。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

5、在烤好的泡芙底部小心地挖一个洞,让热气释出。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

【第二步:制作馅料】

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

原料:全脂牛奶,半甜巧克力,蛋黄,糖,可可粉,面粉,淀粉。

iuvii_000171

1、小火煮牛奶,加入巧克力块,搅拌至巧克力奶状。

iuvii_000172

2、将蛋黄、面粉、糖、可可粉、几勺淀粉打匀。

iuvii_000173

3、倒入刚才煮好的巧克力奶的一半,少量多次地倒,并不停搅拌。

iuvii_000174

4、将混合物倒回剩余的巧克力奶中,小火加热,搅拌至呈奶油糊状。

iuvii_000175

5、关火,冷却。冷却的巧克力糊装裱花戴,挤到大号、中号的泡芙芯里。

iuvii_000176

【第三步:装饰】

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

用料:1杯牛奶、少许糖粉和香草精、少量白巧克力酱和食用色素(薰衣草紫、浅绿和粉红色)

iuvii_000178

1、少许糖粉、香草精,同牛奶搅拌成糊状(要足够稠)

iuvii_000179

2、分成三个小碗,依次加入薰衣草紫、浅绿和粉红色食用色素

iuvii_000180

3、将泡芙依次在小碗里蘸一下(大的紫、中的绿、小的粉),等待干燥

iuvii_000181

4、用白巧克力酱裱花装饰(你可以弄成表达心意的♥ 型)

iuvii_000182

【第四步:组合】

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

1、在大号泡芙上挤一小团糖霜,把中号泡芙放上去,轻轻按压。

iuvii_000184

iuvii_000185jpg

2、同样操作,把小号泡芙置于中号泡芙上。

iuvii_000186jpg

3、在小号泡芙上再挤一小团牛油糖霜,放一颗可可豆在顶端。

电影布达佩斯大饭店的招牌甜点
电影布达佩斯大饭店的招牌甜点

好了,精美招牌点心完成,准备一个合适包装礼盒,将你美美的心意送出去吧。

               

猜你喜欢: